뜨끈하고 맛있는 청국장 끓이기: 추운 겨울 면역력 높이기

뜨끈하고 맛있는 청국장 끓이기: 추운 겨울 면역력 높이기

 

 

 

추운 겨울에는 따뜻하고 영양가득한 음식이 절로 생각이 납니다. 그 중에서도 특히 면역력을 높이는 음식을 섭취하는 것은 건강 유지에 중요합니다. 오늘은 우리 몸에 좋은 영양소가 풍부한 청국장 찌개 요리법을 소개해 드리려고 합니다.

청국장은 콩으로 만든 된장에 비해 덜 익혀 발효시킨 발효식품입니다. 콩의 단백질과 섬유질, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 특히 겨울철에는 면역력을 높이는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 하지만 곰국장 특유의 냄새 때문에 선호하지 않는 분들이 많기도 하죠. 하지만 요령만 알면 맛있고 향이 좋은 청국장 찌개를 만들 수 있습니다.

필요한 재료 (2~3인분)

• 청국장: 250g
• 멸치육수: 600ml
• 돼지고기 앞다리살: 150g
• 김치: 1컵
• 감자: 1개
• 두부: 1/2모
• 팽이버섯: 1개
• 대파: 10cm
• 국간장: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술

만드는 방법

1. 밑반재 준비하기

냄비에 식용유를 살짝 두르고 잘게 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 파가 살짝 золо빛이 나香りが 나올 때까지 중불에서 볶아주면 됩니다.

2. 재료 넣고 볶기

밑반재가 준비되면 김치, 돼지고기 앞다리살, 一口다금 크기로 썬 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 감자가 반투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.

3. 끓이기

2단계에서 볶은 재료에 멸치육수 600ml를 부어주고 끓입니다. 끓으면서 청국장 250g을 풀어 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.

4. 조味 (조미료) 하기

국물이 끓어오르면 국간장, 고춧가루를 넣어 간을 맞추고 애호에 따라 김치를 추가로 넣어도 좋습니다. 3~4분간 더 끓여주세요.

5. 마무리

마지막으로 팽이버섯과 두부를 넣고 1~2분간 살짝만 더 끓여 완성합니다.

팁:

• 청국장 특유의 냄새가 나는 것을 줄이기 위해 끓일 때 뚜껑을 완전히 닫지 않고 조금 열어두는 것이 좋습니다.
• 매운 맛을 좋아한다면 고추냉 또는 고추가루를 추가로 넣어도 됩니다.
• 부재료는 취향에 따라 다양하게アレンジ할 수 있습니다.

이렇게 간단하게 맛있고 영양가득한 청국장 찌개를 만들 수 있습니다. 따뜻한 청국장 찌개 한 그릇으로 추운 겨울을 건강하게 보내세요!

 

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