겨울 바다의 풍미를 한 뚝배기에! 든든하고 따뜻한 굴밥 만드는 방법

겨울 바다의 풍미를 한 뚝배기에! 든든하고 따뜻한 굴밥 만드는 방법

 

 

 

1. 재료 준비

• 쌀 2컵
• 굴 1kg
• 무 1/2개
• 양파 1/2개
• 마늘 2쪽
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 쪽파 1대
• 참기름 2큰술
• 소금 1/2큰술
• 후추 약간

선택 재료

• 은행 약 10개
• 홍고추 가루 1/2큰술 (매운 맛을 원한다면 추가)

2. 굴 처리

1. 굴은 껍데기를 깨끗이 씻고 흐르는 물에 살짝 헹궈 줍니다.
2. 굴 껍데기 사이에 있는 잔여물을 칼로 こそげ落と립니다.
3. 굴 껍데기 안쪽에 있는 검은색 부분은 맛이 없고 쓴맛이 날 수 있으니 칼로 こそげ내거나 숟가락으로 긁어냅니다.

팁: 굴 껍데기를 깨끗이 씻을 때 소금물에 살짝 불린 후 솔로 문지르면 더욱 효과적입니다.

3. 무채 볶기

1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 채 썰어 줍니다.
2. 양파는 채 썰고, 마늘은 잘게 다집니다.
3. 청양고추는 원하는 매운 정도에 따라 다져 넣습니다. (선택사항)
4. 냄비에 참기름을 두르고 중약불에 놓습니다.
5. 마늘을 넣고 향이 올라오면 양파와 무채를 넣고 볶습니다.
6. 무채가 살짝 익으면 소금 1/4큰술을 넣고 간을 합니다.

4. 밥 짓기

1. 쌀은 찬물에 30분 이상 불린 후 물기를 escurre.
2. 밥솥에 불린 쌀, 볶은 무채, 참기름 2큰술, 소금 1/4큰술을 넣고 밥을 지어줍니다.

팁: 전기밥솥 대신 뚝배기를 사용하면 더욱 고소하고 풍미있는 굴밥을 만들 수 있습니다.

5. 굴 넣고 뜸들인

1. 밥이 거의 익으면 굴을 위에 올려 놓습니다.
2. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 끓인 후 약불로 줄여 10분간 더 익힙니다.
3. 10분 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

6. 마무리 및 즐기기

1. 뜸을 든 후 쪽파를 송송 썰어 넣고 살짝 섞어줍니다.
2. 은행 (선택사항)을 넣고 밑바닥에서 위로 살짝 뒤섞어줍니다.
3. 취향에 따라 홍고추 가루를 뿌려 매운맛을 더해도 좋습니다.
4. 따끈한 굴밥을 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요!

팁: 굴밥과 함께 간장, 된장, 고추장 등을 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, leftover 굴밥으로 볶음밥을 만들거나 김밥 속으로 활용해도 좋습니다.

 

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